2019年中國速凍食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析：渠道多元化 滲透率提高

速凍食品是通過(guò)急速低溫加工出來(lái)的食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì )流失。而且在這樣的低溫下，微生物基本不會(huì )繁殖，食品安全有了保證。近幾年來(lái)，消費者對速凍食品的需求不斷增加。

　　一方面，現今的生活節奏越來(lái)越快，而且烹飪環(huán)節多而復雜，導致年輕人下廚時(shí)間較少，意愿也不強烈。外賣(mài)雖然越來(lái)越便捷、普遍，但常被曝出各種健康、衛生問(wèn)題。而速凍食品既滿(mǎn)足了容易烹飪、食材營(yíng)養的要求，又順應了年輕人懶、宅的心理。另一方面，速凍食物不添加防腐劑，依靠低溫來(lái)保鮮保質(zhì)，符合人們追求健康、衛生的消費觀(guān)念，因而在家庭餐桌上愈加常見(jiàn)。

據數據顯示，中國速凍食品市場(chǎng)規模從2013年的828億元上升至2017年的1235億元，年復合增長(cháng)率10.5%。未來(lái)，速凍面米制品、速凍火鍋料制品市場(chǎng)規模將維持穩定增長(cháng)，促使中國速凍食品行業(yè)整體市場(chǎng)規模持續增長(cháng)，預計2019年中國速凍食品市場(chǎng)規模將達到1467億元。

數據來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

　　從消費來(lái)看，中國速凍食品的消費正逐漸從以往的季節性消費，向日常消費轉變；目前90%以上仍集中在家庭消費，餐飲業(yè)消費不足5%，與發(fā)達國家相比，還有巨大的發(fā)展空間。